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昆布に関する質問
塩昆布とからし昆布
たときに、昆布の角切りを佃煮にして乾燥させたもの(塩吹き昆布?)がありますが、それの名称を、お店の人は皆「からし昆布」と呼んでいました。そして、角切りの佃煮の事を「塩昆布」と呼ん....
とろろ昆布、おぼろ昆布
知人に頂いた「とろろ、おぼろ昆布」がたくさんあります。おぼろ昆布というのはあまり聞いたことがないのですが、とろろ昆布と同じような物なのでしょうか?形態はよく似ています。レシピが全く思いつかないので、何か簡単なレシピをご存知....
松前漬の昆布
松前漬けを作ろうと思いますが、どこの昆布がいいでしょうか?いただいた利尻の昆布があるのですが、一度作ったときあまり糸を引かなかった気がしたのです。どなたかご存知の方、教えていただけますか。....
切り昆布
炊き込み御飯を作るレシピに「切り昆布」とあったのですが、切り昆布というのはどのような昆布なのでしょうか?乾燥した昆布とはまた違うものでしょうか・・普通のスーパーで購入できるのでしょうか?質問ばかりですみません。回答よろしく....
昆布人気商品
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... 根昆布 根昆布とは、昆布の根元寄りの固い部分を指す呼び方で、昆布の種類ではない。従来は商品価値が低いために廃棄されていたのであるが、カルシウム、ヨードなどのほか、ぬめりの成分である食物繊維のアルギン酸など特筆すべき機能成分の宝庫であること ...
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... ホテル オリジナルブレンド昆布茶 湯をそそいで飲む昆布茶ですが、 軽く塩味をつけたものや、あられを配合したもの、玉露を加えたものなど、乾燥梅肉を配合した、梅昆布茶も楽しんでいます。 昆布茶に小さな梅と結び昆布をあしらって、正月やおめでたい席 ...
【昆布の歴史】 ＜コンブロード＞ 日本で初めて昆布という文字がでてくるのは、西暦７９７年『続日本紀』という書物で、この当時昆布は献上品として扱われ、かなり貴重だったようです。 昆布が庶民の口に入るようになるのは蝦夷地と日本本土との交易が ...
... オリジナルブレンドの「昆布茶」。こちら、同ホテルのラウンジ「ミザール」のメニューとして開発されたものだそうです。 小分けされてる昆布茶にお湯を注ぐだけですが、使われてる昆布が最高級の「羅臼昆布」。粉末と刻みが入っているのでより風味が ...
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